麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

麥芽使用時(shí)水分一般不超過（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）