麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

麥汁通氧濃度一般為（）

大麥粒主要組成部分包括（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

麥芽干燥的目的有（）