單項(xiàng)選擇題啤酒成份中（）左右都是水，因此水的質(zhì)量對(duì)啤酒口味影響甚大。
A、50%
B、70%
C、90%
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1.單項(xiàng)選擇題殺死物體中的病原微生物的方法稱（）。
A、殺菌
B、消毒
C、防腐
2.單項(xiàng)選擇題殺死物體中的病原微生物及孢子的方法稱（）。
A、殺菌
B、消毒
C、防腐
3.單項(xiàng)選擇題上面酵母和下面酵母的特性區(qū)分之一：下面酵母能完全發(fā)酵（），而上面酵母不能。
A、棉子糖
B、纖維二糖
C、異麥芽糖
4.單項(xiàng)選擇題碳酸氫鹽硬度是指由碳酸氫鈣和碳酸氫鎂引起的硬度，又可稱（）。
A、總硬度
B、永久硬度
C、暫時(shí)硬度
最新試題
判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥粒主要組成部分包括（）
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傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
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爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
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啤酒中雙乙酰的限值為（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題