問(wèn)答題麥芽的脆度指標(biāo)表示什么意義？
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1.問(wèn)答題麥芽的粗細(xì)粉差指標(biāo)表示什么意義？
2.問(wèn)答題麥芽的主要理化指標(biāo)有哪幾個(gè)方面？
3.問(wèn)答題優(yōu)質(zhì)淡色麥芽應(yīng)達(dá)到什么條件？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述麥芽（麥汁）隆丁區(qū)分指標(biāo)的意義？
5.問(wèn)答題在啤酒工業(yè)上使用酶制劑能取得哪些良好的效果？
最新試題
以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題