啤酒中雙乙酰的限值為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

含量超過50μg/L而導致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

以下關于過濾槽的說法正確的是（）

糖化時最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

后發(fā)酵的主要作用有（）

麥芽使用時水分一般不超過（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）