單項選擇題編制食譜的原則不包括下面哪個？（）

A.保證各類營養(yǎng)素滿足機體需要
B.照顧飲食習(xí)慣
C.考慮季節(jié)和市場供應(yīng)
D.烹調(diào)方式要選好
E.不同種屬的食物一起攝入


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1.多項選擇題理想體重的計算，下列哪幾個是正確的？（）

A.[身高（cm）-100（cm）]×90%-[身高（cm）-100（cm）]×110%
B.身高（cm）-105（cm）
C.[身高（cm）-70（cm）]×60%的±10%
D.身高（cm）-100（cm）

2.多項選擇題維生素的營養(yǎng)狀況評價方法有哪些？（）

A.直接測定維生素含量
B.測定有該維生素參與的酶活性
C.測定維生素參與代謝的終產(chǎn)物
D.尿負(fù)荷試驗
E.缺乏的臨床癥狀檢查

3.多項選擇題營養(yǎng)評價的方法主要有哪些？（）

A.膳食調(diào)查
B.人體營養(yǎng)狀況測量
C.營養(yǎng)缺乏病的臨床檢查
D.臨床生化檢驗

4.單項選擇題下列哪種情況需提供低蛋白質(zhì)膳食？（）

A.惡性腫瘤
B.肝昏迷
C.腎病綜合征
D.甲狀腺功能亢進