問(wèn)答題商品果膠按酯化度分類及凝膠形成的條件和機(jī)理。
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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