單項選擇題活性炭表面和內(nèi)部布滿了微孔，當(dāng)雜質(zhì)分子直徑接近活性炭微孔直徑時，就很容易被吸附，活性炭表面的微孔直徑平均為（）。
A.2～5nm
B.2～5μm
C.5～10nm
D.5～l0μm
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1.單項選擇題釀造用水中的離子含量對啤酒感官質(zhì)量有影響，鐵有（），鎂有塵苦澀味，過量的硫酸鹽有粗苦味。
A.塵苦澀味
B.粗苦味
C.金屬腥味
D.醇厚感
2.單項選擇題酒花軟樹脂包括α-酸、β-酸和無定型的軟樹脂，在啤酒釀造過程中，除去麥糟和沉渣的損失，真正存在于啤酒中只有（）左右。
A.10
B.20
C.40
D.50
3.單項選擇題（）較穩(wěn)定，不會被日光催化斷裂生成所謂的“日光臭”物質(zhì)，這種啤酒可灌裝于無色玻璃瓶中，并能增加泡沫。
A.α-酸
B.異α-酸
C.β-酸
D.四氫異α-酸
4.單項選擇題
目前制備酒花浸膏最常用的方法為C萃取法和（）萃取法。
A.有機(jī)溶劑
B.酒精
C.超臨界C02
D.液體C02
5.單項選擇題酒花中的多酚物質(zhì)占總量的（）。
A.4-8％
B.0.4-0.8％
C.10-12％
D.13-18％