多項選擇題DMS的兩種前體物質是（）和（）。
A.硫甲基蛋氨酸（簡稱SMM）
B.二甲基亞砜（簡稱DMSO）
C.高絲氨酸
D.二氧化硫
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1.單項選擇題下列物質中，（）的分解產(chǎn)物對啤酒風味、泡沫和非生物穩(wěn)定性有重要影響。
A.淀粉
B.蛋白質
C.纖維素
D.脂肪酸
2.單項選擇題麥汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生長，發(fā)酵力強，還能增強啤酒泡沫強度。
A.0．0l～0．03mg／L
B.0．1～0．3mg／L
C.0.1～0．3ug／L
D.0．3～0．5mg／L
3.單項選擇題淺色啤酒釀造水的理想硬度應為（）。
A.2～8°dH
B.10～16°dH
C.1～2°dH
D.16～20°dH
4.單項選擇題淺色啤酒釀造水的理想堿度應為（）。
A.5～8°dH
B.8～12°dH
C.-5～0°dH
D.0～5°dH
5.多項選擇題工業(yè)界用水主要是兩種：（）溶解雜質多、懸浮物多、水質波動大、受污染大，需注意檢測和處理；（）水質清潔，有機物、懸浮物少，硬度較高，一般需適當處理。
A.雨水
B.地表水
C.地下水
D.海水
最新試題
目前全世界90%的啤酒屬于（）
題型：單項選擇題
以下哪些選項符合健力氏干世濤的定義？（）
題型：多項選擇題
啤酒花的投放對啤酒帶來的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項選擇題
啤酒的保管需要注意以下哪些方面？（）
題型：多項選擇題
以下哪些酒花屬于新世界酒花？（）
題型：多項選擇題
歐式大麥屬于二棱大麥，美式大麥屬于六棱大麥。
題型：判斷題
酒體顏色呈金黃色的修道院啤酒為（）
題型：多項選擇題
我們日常生活中喝到的青島、雪花與哈爾濱等，在風格上都屬于（）
題型：單項選擇題
燕麥作為啤酒原材料的作用主要體現(xiàn)在以下哪些方面？（）
題型：多項選擇題
通常來說，世濤與蘭比克瓶啤會比生啤更好喝，是因為二發(fā)（瓶中發(fā)酵）帶來的影響。
題型：判斷題