酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應（）。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。