填空題食用海帶時(shí)要注意洗泡，因海帶中含（）較高，大大超過(guò)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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3.多項(xiàng)選擇題類(lèi)胡蘿卜素的防癌作用機(jī)理是（）。

A.類(lèi)胡蘿卜素可清除活性氧和自由基
B.類(lèi)胡蘿卜素可促進(jìn)細(xì)胞間隙連接點(diǎn)通訊
C.類(lèi)胡蘿卜素可保證細(xì)胞正常生長(zhǎng)和分化
D.類(lèi)胡蘿卜素可使上皮細(xì)胞正常分化
E.類(lèi)胡蘿卜素可加強(qiáng)機(jī)體免疫功能

4.多項(xiàng)選擇題慢性腎功能衰竭病人的營(yíng)養(yǎng)防治目的包括（）。

A.控制癥狀
B.配合治療原發(fā)病，促進(jìn)腎功能恢復(fù)
C.維持電解質(zhì)平衡，減輕氮質(zhì)血癥及酸中毒等并發(fā)癥
D.降低機(jī)體分解代謝，減緩病情發(fā)展，延緩生命
E.改善全身營(yíng)養(yǎng)狀況，使病情得以恢復(fù)

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于不飽和脂肪酸的敘述正確的是（）。

A.單不飽和脂肪酸只含有一個(gè)雙鍵
B.多不飽和脂肪酸是含有2～4個(gè)雙鍵的脂肪酸
C.多不飽和脂肪酸的不飽和程度可以用碘價(jià)來(lái)表示，碘價(jià)越高，不飽和程度越小
D.碘價(jià)越高，不飽和程度越大
E.多不飽和脂肪酸是含有2個(gè)以上雙鍵的脂肪酸