上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。