單項選擇題被稱為“第二代鮮味劑”是（）。
A.L—谷氨酸鈉
B.次黃嘌呤
C.肌苷酸
D.酵母抽提物
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1.問答題試舉出幾種天然抗氧化劑。
2.問答題簡述著色劑的安全使用。
3.問答題何謂抗氧化劑與抗氧化劑的增效劑？
5.單項選擇題咖啡因屬于的呈味劑是（）。
A.甜味劑
B.鮮味劑
C.咸味劑
D.苦味劑