單項(xiàng)選擇題黃顙魚(yú)肉多刺少,味道鮮美,烹調(diào)以()較多。

A.清蒸
B.紅燒
C.煮湯
D.醋熘


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1.單項(xiàng)選擇題鰱魚(yú)肉軟嫩,()高,易變質(zhì),宜紅燒或醋熘。

A.含蛋白質(zhì)
B.含脂肪
C.含水量
D.含維生素

2.單項(xiàng)選擇題()屬上等食用魚(yú)類(lèi),是福建、廣東菜中的常用原料。

A.鱸魚(yú)
B.真鯛
C.銀鯧
D.石斑魚(yú)

5.單項(xiàng)選擇題()不僅是優(yōu)良的肉用鴨,而且也是優(yōu)良的蛋用鴨。

A.北京填鴨
B.麻鴨
C.婁門(mén)鴨
D.番鴨