相對甜度最低的甜味劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）