判斷題斟酒時(shí)要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少,以控制住酒出瓶口的速度。瓶內(nèi)的酒越少,出口的速度就越快。
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1.多項(xiàng)選擇題以下哪種酒水可以搭配任何菜肴飲用?()
A.雞尾酒
B.香檳酒
C.雪利酒
D.玫瑰露葡萄酒
2.多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求,不正確的有()。
A.客人所訂酒水應(yīng)在吧臺(tái)前開啟后再用托盤送與客人
B.右腳跨前踏在兩椅之間,在客人右側(cè)斟酒
C.當(dāng)杯中的酒液接近八成滿時(shí),放慢斟酒速度,斟滿一杯時(shí)停止斟倒
D.每斟完一杯酒瓶向內(nèi)旋轉(zhuǎn)1/4圈,并用服務(wù)巾擦拭瓶口
E.斟酒時(shí)做到不滴不灑、不少不溢
3.多項(xiàng)選擇題適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括()。
A.白葡萄酒
B.葡萄汽酒
C.黃酒
D.日本清酒
E.啤酒
4.多項(xiàng)選擇題酒水瓶罐的封口常見的有()。
A.皇冠瓶蓋
B.易拉環(huán)
C.軟木制成的瓶塞
D.旋轉(zhuǎn)瓶蓋
5.多項(xiàng)選擇題對下列不同酒水使用的杯具理解正確的是()。
A.啤酒杯的容量大,杯壁厚,可較好地保持冰鎮(zhèn)的效果
B.葡萄酒杯做成郁金花香型斟倒八成,使酒與空氣充分接觸,讓酒香更好的發(fā)揮
C.中國烈性酒杯容量較小使杯中酒更顯名貴
D.香檳杯高腳瘦長杯身可以更好地欣賞到香檳細(xì)膩而不斷上升的氣泡
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對下列不同酒水使用的杯具理解正確的是()。
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以下哪種酒水可以搭配任何菜肴飲用?()
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酒水瓶罐的封口常見的有()。
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