上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。

以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。