蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

調制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

凝固劑又稱（）。

巧克力具有極強的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調味原料。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。