問答題炒腰花成本為9元,售價(jià)為16元,內(nèi)扣毛利率為39%,求外加毛利率。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
4.單項(xiàng)選擇題平刀推片中上片法刀要()片進(jìn)原料。
A.從左前方向右后方
B.從右后方向左前方
C.從右前方向左后方
D.以上都不對
5.單項(xiàng)選擇題“雪衣大蝦”用于()。
A.蛋清糊
B.蛋泡糊
C.蛋黃糊
D.發(fā)粉糊
最新試題
菜式“紅燒梅花參”用發(fā)好濕梅花參300克,副料150克,調(diào)味料5.50元。干梅花參每千克1500元,副料每千克28元,若銷售毛利率為48%,該菜品的理論售價(jià)(取整數(shù))是()元。
題型:單項(xiàng)選擇題
最能夠反映菜肴意境美的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn),檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是()的崗位職責(zé)。
題型:單項(xiàng)選擇題
()是管理的重點(diǎn),是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于干貨原料的堿發(fā),以下說法不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
對于每日四餐的人群來說,夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
通常情況下,營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為()kg左右。
題型:單項(xiàng)選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求()。
題型:單項(xiàng)選擇題