單項(xiàng)選擇題食品安全法規(guī)定:食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄,及食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí),保存期限不得少于()。

A.1年
B.2年
C.3年
D.4年


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2.單項(xiàng)選擇題牛乳摻水后冰點(diǎn)將()。

A.上升
B.下降
C.不變
D.三者都有可能

3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的生長(zhǎng)曲線,下列描述正確的是()。

A.延遲期-對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期-穩(wěn)定期-衰亡期
B.穩(wěn)定期-對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期-延遲期-衰亡期
C.對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期-穩(wěn)定期--延遲期-衰亡期
D.延遲期-穩(wěn)定期-對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期-衰亡期

5.單項(xiàng)選擇題牛乳帶有特殊的氣味是由于乳中()及其他揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.揮發(fā)性脂肪酸
D.胡蘿卜素