單項選擇題黃花菜在漲發(fā)過程中，不能用（）煮。
A.鐵鍋
B.不銹鋼鍋
C.砂鍋
D.玻璃鍋
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1.單項選擇題木耳在初加工時，用（）浸泡可以使其口感更脆。
A.冰水
B.溫水
C.熱水
D.堿水
2.單項選擇題干貝在初加工時，用（）浸泡可以使其味道更鮮美。
A.蔥姜水
B.料酒
C.高湯
D.清水
3.單項選擇題茶樹菇在初加工時，用（）浸泡可以去除雜質(zhì)。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
4.單項選擇題筍衣在漲發(fā)過程中，不能使用（）
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.堿水
5.單項選擇題蓮子在浸泡過程中，用（）可以加速去芯。
A.牙簽
B.針
C.小刀
D.鑷子