切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，對(duì)于水分較多的原料可以先（）再切。

切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與魚(yú)肉搭配可以去腥（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。