按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）