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單項(xiàng)選擇題反相高效液相色譜法是以（）為基礎(chǔ)的色譜分離方法。

A.疏水作用
B.親水作用
C.親和作用
D.以上都不是

1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)氨基酸在食品行業(yè)中的應(yīng)用正確的是（）

A.營養(yǎng)強(qiáng)化劑
B.調(diào)味劑
C.保鮮劑
D.以上都是

2.判斷題胃液的分泌受不同食物的影響，同一食物的不同烹飪方法也會(huì)影響胃的消化。

3.判斷題通過應(yīng)用食品生物化學(xué)中有關(guān)我們的基因，營養(yǎng)和生活方式之間相互作用的知識(shí)，我們可以開發(fā)出旨在優(yōu)化健康的新食品。

4.判斷題食品生物化學(xué)的知識(shí)與食品化學(xué)的知識(shí)相同。

5.判斷題食品生物化學(xué)的這一新興方面，包括使用微陣列數(shù)據(jù)，現(xiàn)在已開始被政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)用來更好地預(yù)測(cè)危害并保證食品和藥品的安全。