A.宴會(huì)主人座位上的餐巾花應(yīng)選擇美觀(guān)而醒目的花型
B.餐巾花在擺放時(shí),觀(guān)賞面應(yīng)朝向賓客席位
C.形狀相似的花應(yīng)擺放在一起
D.各餐巾花之間的距離要均勻,整齊一致
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A.餐碟擺在每位賓客所對(duì)臺(tái)面的正中
B.筷子擺在餐碟的右側(cè),筷頭距桌邊1厘米
C.酒具擺放從左到右依次擺放水杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯
D.湯碗擺在餐碟左側(cè)
A.原料的采購(gòu)
B.原料的貯存
C.菜肴的生產(chǎn)
D.菜肴的貯存
E.菜肴的銷(xiāo)售服務(wù)
A.認(rèn)真傾聽(tīng),對(duì)不同意見(jiàn)應(yīng)作保留,不要同客人爭(zhēng)辯,更不要發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)
B.對(duì)不同意見(jiàn),不厭其煩地向客人解釋
C.批評(píng)客人的錯(cuò)誤意見(jiàn)
D.不爭(zhēng)、理解
A.烈酒杯
B.葡萄酒杯
C.啤酒杯
D.水杯
A.西餐普通零點(diǎn)
B.西餐普通宴會(huì)
C.西餐高檔零點(diǎn)
D.西餐高檔宴會(huì)
最新試題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中,如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任()?
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施()?
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
在餐廳的財(cái)務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
在廚房的菜品研發(fā)中,如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性()?
在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識(shí)()?
在餐廳管理中,如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神()?
如何提升餐廳員工的工作滿(mǎn)意度和忠誠(chéng)度()?
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力()?