多項選擇題蔬菜汁少司是以（）為主要原料。
A.青菜汁
B.蔬菜汁
C.蔬菜蓉
D.水果汁
E.水果蓉
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1.多項選擇題蔬菜少司分為（）三大類。
A.蔬菜汁少司
B.水果汁少司
C.果蔬汁少司
D.青菜汁少司
E.番茄汁少司
2.多項選擇題下列屬于蔬菜少司的成品要求的有（）。
A.無起花
B.口感軟嫩
C.濃稠適度
D.口感細滑
E.口味濃厚
3.多項選擇題蔬菜少司可以根據(jù)需要進行（）。
A.稀釋
B.調(diào)味
C.加熱
D.蒸熟
E.油炸
4.多項選擇題下列屬于芥末少司的制作要領(lǐng)的有（）。
A.芥末直接放入鍋中炒制
B.芥末不宜放入鍋中炒制
C.在各種基礎(chǔ)少司的基礎(chǔ)上加入羅勒醬
D.在各種基礎(chǔ)少司的基礎(chǔ)上添加芥末
E.在各種奶油少司的基礎(chǔ)上加入芥末
5.多項選擇題下列屬于芥末少司的工藝流程的有（）。
A.制作基礎(chǔ)少司
B.制作文也少司
C.制作奶油少司
D.向制作好的基礎(chǔ)少司中加入芥末醬
E.向制作好的基礎(chǔ)少司中加入羅勒醬