單項(xiàng)選擇題豆類中蛋白質(zhì)含量最高的是（）。

A.綠豆
B.赤小豆
C.豌豆
D.大豆


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于谷類加工說法，錯(cuò)誤的是（）

A.加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
B.淘洗次數(shù)越多，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
C.浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。
D.水溫越低，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失越多。

2.單項(xiàng)選擇題谷類的碳水化合物主要分布在（）。

A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.胚芽

4.單項(xiàng)選擇題谷類中的維生素以B族維生素為主，其中以（）含量普遍較低。

A.煙酸
B.維生素B1
C.維生素B2
D.泛酸

5.單項(xiàng)選擇題谷類中的維生素以B族維生素為主，其中以（）含量較多。

A.煙酸和泛酸
B.維生素B1和維生素B2
C.維生素B1和煙酸
D.維生素B1和泛酸

6.單項(xiàng)選擇題富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及豐富的鈣的是（）。

A.糧谷類
B.肉蛋類
C.蔬菜和水果
D.奶類及豆類制品

7.單項(xiàng)選擇題（）富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2和鐵、鋅等微量元素。

A.糧谷類
B.肉蛋類
C.蔬菜和水果
D.奶類及豆類制品

8.單項(xiàng)選擇題水的來源和排出成人每日維持在（）ml左右。

A.1200
B.1800
C.2500
D.3600

9.單項(xiàng)選擇題成人以每日攝入（）g膳食纖維為宜。

A.15g
B.24g
C.30g
D.35g

10.單項(xiàng)選擇題維生素B2含量最高的食物是（）。

A.瘦豬肉
B.花生仁
C.豬肝
D.葵花子仁