非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

飲料的功能包括（）

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預(yù)處理的技術(shù)。