填空題包餡法根據(jù)品種特點(diǎn)可分為()類、()類、()類、()類。
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刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
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風(fēng)車酥一般是采用()的開(kāi)酥方法制作的。
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生甜餡制作的原則是()
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燒賣皮的搟制方法為()。
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煮制時(shí),水沸下鍋,可以使制品()。
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