單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做炸雞柳（）
A.雞胸肉
B.雞翅
C.雞架
D.雞腿
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1.單項(xiàng)選擇題分割魚肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做魚丸（）
A.魚背肉
B.魚腹肉
C.魚尾肉
D.魚中段肉
2.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做白切雞（）
A.三黃雞整雞
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
3.單項(xiàng)選擇題分割牛肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做牛肉干（）
A.牛里脊
B.牛腩
C.牛腱子
D.牛尾
4.單項(xiàng)選擇題分割豬肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做回鍋肉（）
A.五花肉
B.前腿肉
C.后腿肉
D.豬里脊
5.單項(xiàng)選擇題分割雞肉時(shí)，哪個(gè)部位適合做辣子雞（）
A.雞翅
B.雞胸肉
C.雞架
D.雞腿
最新試題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成厚片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題