單項(xiàng)選擇題包時酒會的特點(diǎn)是“時間”,通常有1小時、1.5小時、()等幾種。
A.2小時
B.3小時
C.4小時
D.5小時
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1.單項(xiàng)選擇題在酒會中,酒水實(shí)際用量多少就計(jì)算多少,酒會結(jié)束后,按酒水消耗量結(jié)賬,稱為()。
A.計(jì)價消費(fèi)酒會
B.計(jì)時消費(fèi)酒會
C.定額消費(fèi)酒會
D.計(jì)量消費(fèi)酒會
2.單項(xiàng)選擇題酒會根據(jù)組織形式分兩大類,一類是專門酒會,一類是()。
A.非正式酒會
B.宴會后的酒會
C.正規(guī)宴會前的酒會
D.小型酒會
3.多項(xiàng)選擇題吧臺酒杯倒置空懸的優(yōu)點(diǎn)有()。
A.節(jié)約空間
B.方便取拿
C.防止落灰
D.便于分類
E.空間裝飾
4.多項(xiàng)選擇題對酒吧進(jìn)行空間設(shè)計(jì)時,需考慮的所有因素中較關(guān)鍵的因素有()。
A.經(jīng)營特點(diǎn)
B.目標(biāo)顧客
C.經(jīng)營意圖
D.規(guī)模宏大
E.設(shè)計(jì)另類
5.判斷題隔天切的水果飾物不能使用。
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包時酒會的特點(diǎn)是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會,時間一到不再供應(yīng)酒水。
題型:判斷題
采購原料的()是保證成品質(zhì)量的前提條件。
題型:單項(xiàng)選擇題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型:判斷題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在酒吧管理中,為了滿足客人的不同需求,調(diào)酒師對配方()。
題型:單項(xiàng)選擇題
符合下列()條件的啤酒感官鑒定為良質(zhì)啤酒。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型:判斷題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中,標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型:判斷題