單項選擇題以下香料，能使食物具有濃郁的堅果香氣的是（）。

A.nutmeg（肉豆蔻）
B.cardamom（小豆蔻）
C.cumin（孜然）
D.coriander（芫荽）


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1.單項選擇題具有特殊香氣，常用于調(diào)制雞尾酒的香料是（）。

A.迷迭香
B.薄荷
C.羅勒
D.百里香

2.單項選擇題哪種香料具有醒脾開胃的作用（）？

A.草豆蔻
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻

3.單項選擇題常用于制作鹵鴨的香料是（）。

A.白芷
B.花椒
C.桂皮
D.香葉

4.單項選擇題以下香料，能使食物具有濃郁辛香的是（）。

A.蓽撥
B.花椒
C.胡椒
D.辣椒