單項(xiàng)選擇題接觸用來清洗地面的沾水的減粉而造成的灼傷屬于（）。
A.熱液燙傷
B.接觸燙傷
C.火焰燙傷
D.化學(xué)燙傷
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1.單項(xiàng)選擇題當(dāng)油鍋起火時，下列哪種方法處理不當(dāng)（）。
A.將蔬菜延鍋邊倒入
B.蓋上鍋蓋滅火
C.用冷水迅速倒入冷卻
D.蓋上滅火毯滅火
2.單項(xiàng)選擇題煤氣橡皮管一般（）更換一次。
A.一季度
B.半年
C.一年
D.兩年
3.單項(xiàng)選擇題5S中（）的目的是改變?nèi)说乃刭|(zhì)，養(yǎng)成認(rèn)真的好習(xí)慣。
A.整頓
B.清掃
C.清潔
D.素養(yǎng)
4.單項(xiàng)選擇題下列屬于“5S”清掃要領(lǐng)之一的是（）。
A.物品放置位置先在稿紙上進(jìn)行布局規(guī)劃
B.制訂目視管理的基準(zhǔn)
C.制定共同遵守的規(guī)章制度
D.建立清掃基準(zhǔn)，作為規(guī)范
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于整頓的要領(lǐng)的是（）。
A.物品放置位置先在稿紙上進(jìn)行布局規(guī)劃
B.規(guī)定擺放方法
C.采用不同色的油漆、膠帶等進(jìn)行標(biāo)志
D.調(diào)查污染源，予以杜絕
最新試題
菜心的初步加工步驟為：清洗→切去老根→切去花朵。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：單項(xiàng)選擇題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無爛疤，無老根，內(nèi)心無泥沙。
題型：判斷題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：單項(xiàng)選擇題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時間短，皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時間長。
題型：判斷題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
焯水的冬筍屬于（）原料。
題型：單項(xiàng)選擇題