多項(xiàng)選擇題以下屬于低聚糖共性的是()
A.可溶于水
B.有甜味
C.發(fā)生水解
D.還原性
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1.判斷題直鏈淀粉的老化速度快于支鏈淀粉。
3.單項(xiàng)選擇題支鏈淀粉是D-吡喃葡萄糖通過(guò)()連接的。
A.α-1,4糖苷鍵和β-1,6糖苷鍵
B.β-1,4糖苷鍵和β-1,6糖苷鍵
C.β-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵
D.α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)大米的直鏈淀粉含量較高時(shí),則米飯()
A.較硬
B.較軟
C.米質(zhì)較緊密
D.較難被吸收消化
5.單項(xiàng)選擇題下列產(chǎn)品哪個(gè)沒(méi)有運(yùn)用到淀粉的老化性質(zhì)?()
A、速煮米飯
B、粉絲
C、油炸方便面
D、淀粉糖漿
最新試題
下列哪項(xiàng)是碳水化合物消化吸收的主要形式()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí),糊化溫度一般會(huì)()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。
題型:判斷題
普通人體內(nèi)肌糖原儲(chǔ)備總量最多為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以()為主。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于普通人而言,糖類(lèi)攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
題型:判斷題
肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。
題型:判斷題
下列糖中均是還原糖的組合是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題