單項選擇題燙面時使用的熱水溫度最好接近下列那一種溫度（）
A.人體的溫度
B.60℃
C.70℃
D.沸水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一般干面條最長之貯存時間為（）
A.一星期
B.一個月
C.六個月
D.數(shù)年
2.單項選擇題下列何種產(chǎn)品在室溫的保存期最短？（）
A.太陽餅
B.蘿卜絲酥餅
C.麻花
D.鳳梨酥
3.單項選擇題菊花酥、蓮花酥、千層酥的層次應(yīng)（）
A.暗藏于內(nèi)
B.可由外觀看出
C.若隱若現(xiàn)
D.可有可無
4.單項選擇題下列何種原料不會造成桃酥的裂紋與擴(kuò)張性（）
A.化學(xué)膨大劑
B.油脂
C.粗砂糖
D.面粉
5.單項選擇題下列何種面食制品食用時較適合油炸之特性（）
A.水餃
B.豆沙包
C.春卷
D.荷葉餅