單項(xiàng)選擇題火候通常有四個(gè)要素構(gòu)成，其中兩個(gè)分別是火力和（）。

A.文火
B.大火
C.武火
D.火度


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1.單項(xiàng)選擇題袁枚是清朝著名的美食家，他的著作是（）。

A.《飲食須知》
B.《隨園食單》
C.《養(yǎng)小錄》
D.《燒尾宴食單》

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于筵宴的主要特征的是（）。

A.聚餐式
B.規(guī)格程式化
C.菜單新穎
D.社交娛樂性

3.單項(xiàng)選擇題中國人生禮俗的重要特點(diǎn)之一是（）。

A.恭謙禮讓
B.長幼有序
C.祝愿健康長壽
D.女士優(yōu)先

4.單項(xiàng)選擇題在中國飲食蓬勃發(fā)展時(shí)期，炊具的新突破主要表現(xiàn)在使用（）。

A.銅制炊具
B.鐵制炊具
C.陶制炊具
D.瓷制炊具

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于購買性支出的有（）

A.行政支出
B.國防支出
C.社會(huì)保障支出
D.投資性支出
E.文教科衛(wèi)支出