單項選擇題雙歧桿菌需要量最小的增質(zhì)因子是（）
A.低聚果糖
B.低聚木糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
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1.單項選擇題低聚木糖的質(zhì)量以哪種成分含量來評價（）
A.木糖
B.木二糖
C.木三糖
D.木四糖
2.單項選擇題以下哪種糖抑制淀粉老化效果最好（）
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
3.單項選擇題以下對酸和熱穩(wěn)定的糖是（）
A.低聚果糖
B.葡萄糖
C.麥芽糖
D.海藻糖
4.單項選擇題甜味最柔和的糖是（）
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.麥芽糖
D.果糖
5.單項選擇題以下哪項不屬于塑性脂肪的性質(zhì)（）
A.涂抹性
B.可塑性
C.酪化性
D.吸濕性
最新試題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來脫色（）
題型：單項選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
題型：單項選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）
題型：單項選擇題