單項(xiàng)選擇題啤酒中的()可以促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲。
A.啤酒花
B.鮮酵母
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒中的啤酒花是一種()藥材。
A.降壓
B.健胃
C.利尿
D.減肥
2.單項(xiàng)選擇題味精進(jìn)入人體內(nèi),很快分解出(),參與機(jī)體內(nèi)氨基酸代謝。
A.核苷酸
B.肽類物質(zhì)
C.琥珀酸鈉
D.谷氨酸
3.單項(xiàng)選擇題蝦蟹、貝類的膽固醇含量高于肉類,100克蟹黃中含有膽固醇高達(dá)()mg。
A.266
B.366
C.466
D.566
4.單項(xiàng)選擇題乳中脂肪酸中()脂肪酸構(gòu)成的脂肪風(fēng)味最好,是其他動(dòng)、植物脂肪所不能比擬的。
A.水溶性揮發(fā)
B.水溶性不揮發(fā)
C.非水溶性揮發(fā)
D.非水溶性不揮發(fā)
5.單項(xiàng)選擇題許多食用菌含有一般蔬菜所缺乏的(),能幫助人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
A.有機(jī)酸
B.麥角固醇
C.豆固醇
D.木質(zhì)素
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伊比利亞火腿選用的材料是()。
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