麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。

發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。

發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過(guò)無(wú)菌過(guò)濾器除菌。

釀造水微生物包括：動(dòng)力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵罐降糖速度過(guò)慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。

CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。

制水、過(guò)濾、背壓等用氣點(diǎn)CO2純度≥99.995%。