凱氏定氮法實驗中加入硫酸銅的目的是（）

雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）

（）不是牛乳中主要的營養(yǎng)成分。

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。

脂肪有游離態(tài)和結合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

直接干燥法測定水分的主要設備是（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）