單項選擇題下列呈現(xiàn)鮮味的物質(zhì)是（）
A.奎寧
B.核苷酸
C.單寧
D.醋酸
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1.單項選擇題下列哪種基團不屬于常見的吸電子基團？（）
A.NO2
B.OR
C.CN
D.C=O
2.多項選擇題下列色素屬于我國允許使用的人工合成色素的是（）。
A.莧菜紅
B.檸檬黃
C.亮藍
D.日落黃
3.多項選擇題物質(zhì)的顏色取決于物質(zhì)分子的發(fā)色體系，也就是（）和（）。
A.發(fā)色團
B.助色團
C.吸電子基
D.供電子基
4.單項選擇題LD50指的是？（）
A.致死量
B.半致死量
C.最小致死量
D.日允量
5.單項選擇題“偶氮苯”類色素被降解后會產(chǎn)生（）這種中等毒性的致癌物。
A.苯胺
B.苯
C.苯酚
D.苯甲酸
最新試題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項選擇題
以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項選擇題
紅茶的香氣形成途徑是（）
題型：單項選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
題型：單項選擇題
以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中，羥基越多，顏色發(fā)生怎樣的變化（）
題型：單項選擇題
以下哪個溫度會使花青素分解（）
題型：單項選擇題