最新試題
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
切片時，哪種原料適合切成三角片（）
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。