單項選擇題制作罐燜牛肉是先將牛肉腌漬、上色后放入鍋內(nèi)，加適量水，加蓋上爐煮沸，放（）烤箱中燜至八成熟。
A.170℃
B.180℃
C.190℃
D.200℃
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1.單項選擇題芥末燴牛肉的口味是濃香、有明顯的芥末辛辣味及（）味。
A.微辣
B.微酸
C.微咸
D.微甜
2.單項選擇題芥末燴牛肉的配料是（）
A.米飯
B.黃油炒米飯
C.煮土豆
D.烤面包
3.單項選擇題紅燴豬肉片的口味是濃香，（）
A.酸辣
B.酸咸
C.酸甜
D.咸鮮
4.單項選擇題匈牙利燴牛肉的色澤應(yīng)是（）
A.棕褐色
B.醬紅色
C.深紅色
D.淺棕色
5.單項選擇題制作匈牙利燴牛肉是把土豆和青椒切成塊，放入牛肉鍋內(nèi)，調(diào)入（），再用油炒面粉調(diào)好稠度，把牛肉、土豆煮熟，最后加入鹽、胡椒粉、糖調(diào)好口味即可。
A.鮮奶油
B.黃油
C.酸奶油
D.奶油沙司