多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素對(duì)肥胖影響說(shuō)法正確的是（）

A.膳食中脂肪攝入增加是導(dǎo)致近年來(lái)世界各國(guó)肥胖率不斷增加的重要原因。
B.在控制總能量的情況下，高蛋白飲食能夠增加飽腹感，降低熱量攝入，對(duì)肥胖者有減輕體重的作用。
C.肥胖人群中普遍存在著多種維生素與礦物質(zhì)的缺乏。
D.膳食纖維具有防止肥胖的作用。


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1.多項(xiàng)選擇題下列哪些生命早期營(yíng)養(yǎng)因素會(huì)對(duì)成年肥胖發(fā)生有不良影響？（）

A.妊娠期營(yíng)養(yǎng)缺乏或過(guò)剩
B.完全人工喂養(yǎng)
C.過(guò)早斷乳
D.過(guò)早添加輔食

2.多項(xiàng)選擇題我國(guó)的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)下，下列哪種情況下屬于肥胖？（）

A.BMI指數(shù)≧28
B.男性腰圍≧90
C.女性腰圍≧95
D.實(shí)際體重≧理想體重×110%

3.多項(xiàng)選擇題關(guān)于中國(guó)居民平衡膳食寶塔（2022）下列敘述正確的是（）

A.每天攝入的谷物食物中建議全谷物（雜豆類）食物50-150g
B.提倡多喝白開水、茶水和飲料
C.油鹽建議少用
D.魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物推薦適量食用

4.多項(xiàng)選擇題我國(guó)東方健康膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括下列哪些？（）

A.清淡少鹽
B.食物多樣
C.谷物為主，蔬菜水果充足
D.魚蝦等水產(chǎn)品豐富

5.多項(xiàng)選擇題日本膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)包括（）

A.少油
B.少鹽
C.少動(dòng)物性食品
D.蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物供能比合適

6.多項(xiàng)選擇題東方膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)有下列哪些？（）

A.植物性食物為主
B.膳食纖維充足
C.脂肪含量高
D.動(dòng)物性蛋白相對(duì)較少

7.多項(xiàng)選擇題皂苷類化合物主要存在于下列哪些植物中？（）

A.百合
B.西藍(lán)花
C.韭菜
D.大豆

8.單項(xiàng)選擇題下列不適宜用于嬰幼兒的奶或奶制品是（）

A.全脂奶粉
B.配方奶粉
C.牛初乳
D.淡煉乳

9.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于黃曲霉素毒素的敘述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）

A.黃曲霉毒素的毒性順序?yàn)椋築1〉M1〉G1〉B2〉M2
B.所有黃曲霉菌株都產(chǎn)毒
C.動(dòng)物攝入黃曲霉毒素后肝臟含量最多
D.某些地區(qū)人群膳食中AF水平與原發(fā)性肝癌的發(fā)生率呈正相關(guān)

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于下列食品中微生物生長(zhǎng)的條件，哪個(gè)敘述是錯(cuò)誤的？（）

A.食品Aw的高低可根據(jù)其水分含量多少來(lái)判斷
B.食品中的蛋白質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物良好的培養(yǎng)基
C.食品pH的高低可制約微生物生長(zhǎng)
D.環(huán)境濕度對(duì)食品表面微生物生長(zhǎng)有較大影響