單項選擇題肉類在（）℃以下可長期保存。
A.-10
B.-15
C.-20
D.-25
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1.單項選擇題容易被副溶血性弧菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.肉類及肉類制品
D.奶類及奶類制品
2.單項選擇題容易被肉毒梭菌毒素污染，引起食物中毒的主要食品是（）。
A.家庭自制的發(fā)酵食品
B.海產(chǎn)品及鹽漬食品
C.肉類及肉類制品
D.奶類及奶類制品
3.單項選擇題（）中毒后潛伏期在2-3h，惡心、嘔吐劇烈而頻繁、嚴(yán)重腹瀉、伴有上腹部劇痛。
A.葡萄球菌腸病毒
B.肉毒梭菌毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌
4.單項選擇題（）中毒后多在12-36h內(nèi)發(fā)病，主要表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀和高燒，該菌易污染禽蛋類食物。
A.葡萄球菌腸病毒
B.肉毒梭菌毒素
C.沙門氏菌
D.副溶血性弧菌
5.單項選擇題水俁病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起（）。
A.甲基汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
6.單項選擇題以下有毒物質(zhì)中，不屬于神經(jīng)毒的是（）。
A.有機(jī)氯農(nóng)藥
B.有機(jī)磷農(nóng)藥
C.肉毒梭菌毒素
D.黃曲霉毒素
7.單項選擇題下面哪項不屬于食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)？（）
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.毒理指標(biāo)
8.單項選擇題以下內(nèi)容不屬于《指南》核心推薦條目的有（）。
A.食物多樣，谷類為主。
B.吃動平衡，健康體重。
C.多吃蔬菜、大豆。
D.適量吃魚、禽、蛋、瘦肉和奶類。
9.單項選擇題《指南》核心推薦條目有（）條。
A.4
B.5
C.6
D.7
10.單項選擇題《指南》建議成年人保證每天攝入（）克蔬菜。
A.200-400
B.300-500
C.400-600
D.500-700