酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是（）。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

在服務(wù)時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。