下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列食物酸味感覺最強的是（）

在中國魔芊膠屬于（）

食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）