判斷題著色劑都是由發(fā)色團(tuán)和助色團(tuán)組成，因此能夠呈現(xiàn)各種不同的顏色。
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
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下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
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BHT表示的抗氧化劑的是（）
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
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用于植物油抗氧化效果較好的是（）
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與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）
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在中國魔芊膠屬于（）
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