只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應(yīng)（）。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。