包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收（）

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國(guó)菜的一大特點(diǎn)。

安排零點(diǎn)廚房的生產(chǎn)，檢查并監(jiān)督切配、爐灶、冷菜、點(diǎn)心等各崗位按規(guī)定的操作程序進(jìn)行生產(chǎn)是（）的崗位職責(zé)。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。